1、保護(hù)腸胃

健康的腸胃是營(yíng)養(yǎng)吸收的關(guān)鍵，香椿富含維生素C，有利于保護(hù)腸道，可幫助消化液增加，促進(jìn)腸胃的消化和吸收。同時(shí)其中的芳香物質(zhì)，能刺激食欲，幫助健脾開胃。

2、清理腸道

香椿被人們親切地稱其為“腸胃清道夫”。原因是膳食纖維豐富，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少毒素在體內(nèi)的停留時(shí)間，起到清理腸道垃圾和疏通血管的功效。

3、補(bǔ)充陽(yáng)氣

香椿在春季發(fā)芽，是較理想的補(bǔ)虛壯陽(yáng)的食物，因而適合陽(yáng)痿腎虛、腰膝酸痛和身體較為虛弱的人群食用。同時(shí)這類人群平時(shí)需要改變不良的生活方式，注意保暖，避免再進(jìn)食生冷性食物，條件允許的情況下可以通過中藥進(jìn)行調(diào)理。

哪三種人不宜吃香椿?

1、香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

2、督灸的忌口。

3、陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人這樣屬于陰虛、燥熱的患者，吃了對(duì)病情的恢復(fù)沒有好處。

4、另外，有眼疾的人，也應(yīng)少吃香椿，否則會(huì)對(duì)眼部疾病的治療產(chǎn)生不利影響。

5、野菜會(huì)引起日光性植物性皮炎，食用后應(yīng)避免陽(yáng)光的照射，食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異，過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應(yīng)盡量避免食用，如果出現(xiàn)異常要立即就醫(yī)，以免拖延病情。