怎么防止雪蓮果變黑？
1、清水浸泡：想要避免雪蓮果去皮不變色，只需隔絕氧氣，就能防止變色，可將去皮的雪蓮果放入清水中浸泡、或加鹽的水里浸泡。
2、加熱：雪蓮果變黑的褐變反應需要有雪蓮果中酚類化合物的參與，而酚類化合物怕熱，通過加熱雪蓮果可使多酚類化合物失去活性，從而避免發(fā)黑，若是用雪蓮果燉湯喝，不著急烹飪的話，可先焯水后備用以免果肉變黑。
3、滴檸檬汁：將切開的雪蓮果放入滴有檸檬汁的水里，可避免與空氣氧化，還能減緩其中的維生素等營養(yǎng)物質流失，放入冰箱冷藏可以保存1天左右。
雪蓮果過敏是什么癥狀？
有極少部分易過敏人群，吃了雪蓮果以后，在2小時內就會出現腹瀉、腹痛、反胃、嘔吐、全身蕁麻疹、瘙癢這屬于比較輕微的；嚴重的很可能會出現口周麻木、喉頭發(fā)緊、昏迷、代謝性酸中毒、心率加快、血壓降低、脫水、意識不清、低蛋白血癥，甚至休克等情況，所以過敏體質的人群還是盡量不要吃雪蓮果。 如果是第一次嘗試吃雪蓮果，尤其是小寶寶，建議首先試吃一點，不要吃多，然后觀察2小時后，看是否出現過敏等不適癥狀，如無不適再繼續(xù)食用，反之吃后感覺不舒服的話就不要再吃了，以免誘發(fā)嚴重的過敏癥狀。
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