什么是轉基因食品?

所謂轉基因食品，就是通過基因技術將一個或幾個外源基因轉移到特定的生物體中，使其有效表達相應產物的新型育種技術，這個過程被稱為轉基因。

轉基因生物生產的食品就是轉基因食品，根據轉基因食品來源的不同，可以分為植物轉基因食品、動物轉基因食品和微生物轉基因食品。

轉基因食品具有許多優點，如增加作物產量，降低生產成本，增強作物對害蟲和病毒的抵抗力，縮短作物的發育時間，擺脫四季限制，打破物種界限，不斷培育新物種。

當然，轉基因食品有很多缺點，因為它是不受環境影響生產出來的，萬一發生雨雪自然災害，產量可能會下降得更多。同時，在種植過程中，轉基因作物可能會進化成農田雜草，影響其他物種，轉基因食品可能會引起過敏，長期來看是否會對人造成傷害還不清楚。

一、轉基因食品的利端：

(1)，提高農產品的營養價值，更快更高效地生產食品。

(2)，利用轉基因方法，可以改變生物體的遺傳信息，組裝新的基因，使未來的作物具有高營養、耐貯藏、抗病蟲害和抗除草劑等特性。

二、轉基因食品的弊端：

(1)，轉基因生物導入的外源基因可能引起生物代謝的改變，導致生物營養成分的改變。

(2)，轉基因作物可能進化成為雜草。

(3)，轉基因作物可能會成為雜草或超級雜草。

(4)，轉基因作物可能產生新的病毒。

(5)，轉基因作物對非目標生物有危害。

(6)，破壞生物多樣性。

(7)，轉基因作物對生態系統和生態過程有影響。

(8)，其他不可預見的風險。

轉基因食品如何辨別?

目前網上對鑒定方法的介紹很多，有對有錯。

我們先來看下錯誤的識別方法：

1、通過農產品外觀鑒定

這樣是沒有科學依據的。目前植入的基因主要有抗蟲、抗病、耐儲藏、抗除草劑、高蛋氨酸等。這些基因是肉眼無法觀察到的。同一作物，不同品種，不同栽培環境，不同管理水平，可以呈現出不同的外觀形態，無法通過這個特征來判斷是否轉基因。

比如網上說轉基因土豆外觀光滑，顏色淺。事實上，無論哪種土豆種植在疏松細膩的砂壤土中，都會比種植在粗粒粘性土壤中的土豆長得更光滑，一般也更大。而且總的來說，當年新上市的土豆外觀是有光澤的，陳年的土豆顏色會很深。

比如網上說沒有酸味的西紅柿是轉基因品種。其實普通番茄都是提前上市的，也比較硬，目的是為了延長存放時間。而且現代雜交育種培育出了各種口味、各種顏色的番茄品種。

也有人說飽滿、香甜、多彩的玉米是轉基因品種。這個基本上傳統育種早就培育出了具有這些特性的品種，與轉基因無關。

2.根據食物的味道來判斷

目前還沒有轉基因植物品種的糖、粘度等味覺轉化的基因報道，只有抗蟲、抗病、耐貯藏、抗除草劑、高蛋氨酸等基因。它們對人類味覺的影響基本可以忽略不計，單靠味覺很難識別。有人說現在的農產品沒有純正的味道，沒有以前的味道，其實是品種不同，栽培環境不同，管理方式不同造成的差異。

比如同一種作物，一般種植在日照時間長、晝夜溫差大的地方，更有利于糖分的積累，甜度也更高。還有一些作物使用大量化肥，生長迅速，養分沉積緩慢，導致口感不佳。還有一種說法是轉基因大豆制成的豆漿顏色深，非轉基因大豆顏色淺。事實上，陳年大豆和豆漿一樣黑。所以用這種味覺的方式來判斷是沒有科學依據的。

2.正確的識別方法：

1.產品標簽，目前，作為普通人，沒有一種非常有效的方式來識別。但是，在中國，禁止直接食用轉基因作物進行商業種植，轉基因作物只能作為加工原料，所以我們普通人可以從加工產品中智能識別。

2002年，國家首次頒布《農業轉基因生物標識管理辦法》，隨后作為強制性規定進行了數次修改。要求轉基因農產品的直接加工產品必須標注“轉基因加工產品(成品)”或者“加工原料為轉基因”。

2.轉基因動植物(包括種子、繁殖畜禽、水產苗種)和微生物、轉基因動植物、微生物制品等。必須直接標注：“轉基因 ”字樣。

3.用農業轉基因生物加工的產品或者含有農業轉基因生物的產品，在最終銷售產品中不再含有或者無法檢測的，標注“本產品用轉基因加工，但本產品不再含有轉基因成分”或者標注“本產品含有轉基因但本產品不再含有轉基因成分”。

4.檢測試劑，目前市場上有快速檢測轉基因因子的試劑和試紙，可以快速檢測產品中是否有相應的轉基因因子。但是這種方法還是有一定的局限性，因為轉基因因子很多，一般的試劑或者試紙都是針對某個因子的，所以難免會有其他一些因子檢測不到。