蒸螃蟹是開鍋后15分鐘嗎?
蒸螃蟹開鍋后15分鐘即可，也可以根據螃蟹的大小適當調整時間。蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。
蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋?
主要是看螃蟹是新鮮的還是冰凍的，如果是新鮮的，建議用冷水蒸，這樣蟹腳才不易脫落，蒸出的螃蟹讓人更有食欲，但是也有很多人喜歡熱水蒸螃蟹;如果是冰凍的螃蟹，則一定要用冷水來蒸，這樣才能使螃蟹受熱均勻。
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