魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

魚的第一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)闄C(jī)體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)測(cè)算，魚肉當(dāng)中粗蛋白質(zhì)的含量大約在17%-20%之間。而且魚肉的蛋白質(zhì)易于消化吸收，氨基酸的組成相對(duì)也會(huì)比較合適，因此適當(dāng)?shù)某贼~肉對(duì)于補(bǔ)充機(jī)體蛋白質(zhì)方面很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

魚的第二個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸在調(diào)節(jié)脂代謝方面的積極作用會(huì)非常的明顯。因此對(duì)于高脂血癥的人，適當(dāng)?shù)氖秤敏~肉能夠起到很好的調(diào)節(jié)血脂水平的作用。

海參適合什么人吃?

1、體質(zhì)虛弱者

海參富含蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸、必需脂肪酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助強(qiáng)身健體，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。另外，術(shù)后者身體相對(duì)比較虛弱，吃海參有助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，為機(jī)體的康復(fù)提供充足的營(yíng)養(yǎng)。還有，營(yíng)養(yǎng)不良或氣血不足的人吃海參也有不錯(cuò)的改善作用。年老者體質(zhì)一般較為虛弱，因此也適合吃海參。

2、處于備孕期、孕期及哺乳期的女性

由于海參富含蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，如亞油酸、DHA等，對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育是很有好處的，因此，處于備孕期、孕期的女性可以適量吃海參，為胎兒提供充足的營(yíng)養(yǎng)。而處于哺乳期的女性吃海參，除了有利于產(chǎn)后恢復(fù)外，還能促進(jìn)母乳的分泌。

3、慢性病患者

如高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等慢性病患者，吃海參有一定的保健作用。其中，海參多糖有助抗凝血和抗血栓形成，還能降血脂;酸性粘多糖有助刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素，從而有助控制血糖。