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焦點(diǎn)資訊:四川紅燒鴨子怎么做?紅燒鴨子用什么配菜?

2023-06-14 09:00:32 來(lái)源:太原熱線

四川紅燒鴨子怎么做?

1.將鴨子宰殺,剁成塊狀,用清水泡洗約30分鐘,去掉血水。泡洗時(shí)多放些鹽,這樣可以去膜和雜質(zhì)。

2.鍋中倒油,燒熱后放入蔥姜蒜炒香,加入花椒、八角、桂皮炒出香味。

3.將鴨塊加入鍋內(nèi)煸炒至表面金黃,加入適量的料酒翻炒幾下。

4.加入老抽、生抽適量,拌勻均勻裹在鴨塊上,讓鴨塊上色。

5.熱水泡透后,倒入鍋中,加入鹽、糖、雞精、干辣椒,大火將湯汁燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮至湯汁濃稠。

6.大火收汁,翻炒幾下,讓鴨塊均勻吸收汁水。

7.最后加入蔥姜末,翻炒均勻后盛入盤(pán)中,伴上紅燒汁即可美味享用。

紅燒鴨子用什么配菜

“紅燒鴨子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等,在鴨肉快熟的時(shí)候,加入煮熟就可以食用。”

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