12月9日，江西省首家“贛鄱智慧印記”高鐵熱鏈主題餐廳在位于南昌西站候車大廳的商業區正式開業。作為鐵路部門提升客運服務質量的關鍵一環，熱鏈主題餐廳的開業將豐富旅客在旅途中的就餐選擇，提供更具地方特色更加可口的“鍋氣”美食，提升旅客出行體驗。

圖為江西省首家“贛鄱智慧印記”高鐵熱鏈主題餐廳開業現場。劉占昆 攝

相比傳統的高鐵冷鏈餐食，熱鏈餐食最大的特點是新鮮。餐廳接到訂單后現炒現做，還可以通過恒溫配送供應給車上的旅客，無需二次加熱。由于使用小鍋烹制、按需制作等特點，熱鏈餐食的菜品口感和色澤更好，且更具地域特色。

9日中午，記者走進該餐廳，只見一份份熱氣騰騰的小碗菜被整齊擺放在保溫臺上，菜品種類豐富具有江西特色，全都明碼標價。“結合贛鄱小炒特色，我們推出了南昌米粉肉、寧都三杯雞、井岡山煙筍炒肉、蓮花血鴨等具有地方風味的江西特色菜，價格一般在12元至32元之間，還為有需求的旅客提供了套餐服務。”江西南鐵商務旅行服務有限公司經營管理部副主任劉冰玉介紹，南昌西站“贛鄱智慧印記”熱鏈主題餐廳餐食供應，主要有堂食和送餐上車兩種方式。目前已提供堂食供應，預計12月下旬起，逐步提供送餐上車服務。

圖為旅客在江西省首家“贛鄱智慧印記”高鐵熱鏈主題餐廳內選購菜品。劉力鑫 攝

旅客王女士現場選購了一葷一素兩個菜，然后用托盤裝著兩個菜放在智慧結算餐臺上，該設備能夠自動識別菜品并顯示金額，手機掃碼就能完成支付，整個過程十分方便快捷。王女士向記者表示，以往乘坐高鐵，途中用餐總是選擇有限，這次看到有一家現炒江西菜餐廳營業，便走進來體驗一下，她覺得這里的菜品很豐富，味道也很好。

劉冰玉說，列車餐飲品質長期受到大家的關注，旅客對高鐵用餐的口感、種類、性價比等多方面的需求越來越多元化。因此，中國鐵路南昌局集團有限公司(下稱“南鐵”)以“質價相符、口味適宜、選擇多樣、質量安全、打造品牌”為原則，經過試點供應、免費贈餐、征求旅客意見建議等前期市場調研工作后，打造了這家南昌西站“贛鄱智慧印記”主題餐廳。

圖為旅客在江西省首家“贛鄱智慧印記”高鐵熱鏈主題餐廳內用餐。劉占昆 攝

記者了解到，“贛鄱印記”為南鐵自有品牌，旗下餐廳均為自營。餐廳除提供堂食和打包服務外，未來將陸續開通熱鏈餐食送餐上車服務，屆時乘客只需要在座位上動動手指，用手機掃描座位扶手上的鐵路“暢行碼”，即可下單，列車到站后會有工作人員把新鮮熱乎的飯菜送到旅客手中。預計2025年初，福州南站、廈門北站也將投入運營“八閩智慧印記”主題餐廳。此外南鐵還將陸續在上饒、贛州等車站推出熱鏈餐食供應點，不斷提升旅客就餐體驗，讓旅客在旅途中沉浸式體驗當地特色餐飲文化。(完)