毛利率為什么不是除以成本來計算？
毛利率=毛利/營業收入×100%=(主營業務收入-主營業務成本)/主營業務收入×100%。從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了。
利潤率有兩種，一種是成本利潤率，一種是銷售利潤率，利潤除以總收入是銷售利潤率，而利潤除以成本是成本利潤率。
1、利潤率是剩余價值與全部預付資本的比率,利潤率是剩余價值率的轉化形式，是同一剩余價值量不同的方法計算出來的另一種比率。
2、利潤率反映企業一定時期利潤水平的相對指標。利潤率指標既可考核企業利潤計劃的完成情況，又可比較各企業之間和不同時期的經營管理水平，提高經濟效益。
3、銷售利潤率：一定時期的銷售利潤總額與銷售收入總額的比率。它表明單位銷售收入獲得的利潤，反映銷售收入和利潤的關系。
4、成本利潤率：一定時期的銷售利潤總額與銷售成本總額之比。它表明單位銷售成本獲得的利潤，反映成本與利潤的關系。
5、產值利潤率：一定時期的銷售利潤總額與總
毛利除以成本應該如何計算？
毛利是銷售收入與產品成本的差。
銷售毛利率是毛利占銷售凈值的百分比,通常稱為毛利率。銷售毛利率計算公式:銷售毛利率=(銷售收入-商品成本)/銷售收入×100% 成本毛利率一般在餐飲業采用 是根據餐飲產品的標準成本和成本毛利率來計算餐飲產品銷售價格的一種公式。
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