骨頭湯里白色的主要蛋白質脂肪或者是膠原蛋白等營養物質。
骨頭湯是一種滋補的湯，一般需要把骨頭清洗干凈放在鍋中，然后加入各種材料放入水進行燉煮，有效的把骨頭當中營養成分完全的釋放出來，湯中的營養價值可能比較高，湯中主要是含有多種微量元素以及維生素，一般在燉湯的時候分解成小微顆粒，可能湯變得更加粘稠，主要是會呈現出白色。喝骨頭湯可以有效的改善身體虛弱現象，而且含有大量的鈣物質能夠促進骨骼的發育，避免出現缺鈣，減少缺鈣或者骨質疏松的現象，同時也可以提高個人的免疫，減少一些疾病的發生，增加自身的抵抗能力，達到滋補的效果。
骨頭湯比較適合孕婦老人或者是兒童喝，在懷孕期間喝能夠促進胎兒的生長和發育，但是一定要注意控制攝入量，因為骨頭湯相對來說比較油膩，攝入太多可能會產生惡心，而且也會增加胃腸道的負擔，產生肚子脹氣的現象，要注意做到營養均衡作用，也可以吃一些比較新鮮的蔬菜或者水果，能夠為身體補充所需要的維生素。
骨頭湯為什么能燉成白色
骨湯之所以呈現白色是因為其中含有一定量的油脂。油脂以小液滴的形態懸浮在水中,形成乳濁液,才使骨湯呈現白色。因此,白色骨湯中的主要營養物質是油脂,無論是營養成分種類還是數量都遠不及骨頭上掛著的肉,含鈣量也極少,無法達到補鈣的目的。
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