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邊魚(yú)怎么做的好吃??？邊魚(yú)又叫什么魚(yú)？

2023-03-21 14:01:18 來(lái)源：中國(guó)微山網(wǎng)

邊魚(yú)怎么做的好吃??？

1、處理食材

姜切末，蒜切片，小米椒、泡椒、青蒜葉切碎。

2、腌制

邊魚(yú)清洗干凈，打上花刀，抹上鹽和醋腌制十分鐘后瀝干水備用。

3、兩面煎黃

油溫七成熱下少許鹽，下魚(yú)煎至略黃，酒上一勺料酒，兩面煎黃后加一小碗水中火煨開(kāi)。

4、調(diào)味

加入姜、白糖。魚(yú)有九成熟時(shí)加入蒜、泡椒、小米椒、雞粉、醬油、青蒜葉即可出鍋。

邊魚(yú)又叫什么魚(yú)？

邊魚(yú)是鳊魚(yú)。鳊魚(yú)又名鳊、長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊、槎頭鳊，鳊魚(yú)為草食性魚(yú)類(lèi)，魚(yú)種及成魚(yú)以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料，鳊魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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