開年以來，全球市場不僅見證了黃金價格的飆升，連咖啡豆這一日常消費品也加入了漲價的行列，成為投資者和消費者關注的焦點。

據證券時報，受巴西等全球主產區減產影響，國際咖啡期貨價格持續飆升。2月11日，美國紐約洲際交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡期貨價格突破每磅430美分，創下47年來歷史新高，近一年的漲幅高達118.57%。

實際上，自2022年起，咖啡豆的價格便一路上漲，去年年末步入急劇飆升階段。數據顯示，僅在2024一年內，美國ICE咖啡期貨年內累計漲幅就達到約70%。而倫敦市場現貨黃金2024年全年漲幅大約在27.22%。這意味著咖啡豆的漲幅已經超過黃金。

受此影響，多家知名咖啡品牌紛紛宣布調價計劃。

據中新經緯，日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，將對172種棒類咖啡和速溶咖啡產品進行價格調整，漲幅預計在15%至30%之間。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴薩也在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產品售價。

此外，今年1月，韓國星巴克也上調了咖啡及茶產品的價格。業內人士表示，作為連鎖咖啡品牌的行業標桿，星巴克的調價舉措很可能引發同行的跟進，進一步推高市場價格。

據央視財經，韓國關稅廳發布數據，今年1月，每公斤咖啡豆進口價格同比上漲近七成。為緩解主要原料成本上漲的壓力，韓國餐飲業推出了用其他原料替代咖啡豆的“無豆咖啡”飲品。

圖片來源：央視財經

據一家位于首爾市中心的咖啡館負責人介紹，制作“無豆咖啡”需要將大麥、木槿、橘子皮等12種原材料發酵、烘干、研磨、烘焙。這些原材料的價格相對穩定，而且市場供應充足。目前這家咖啡店推出美式、拿鐵等三款無咖啡因飲品，制作成本比市面上的普通咖啡降低約20%-25%。