想必現在有很多小伙伴對于海藻糖是什么糖是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于海藻糖是什么糖是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

海藻糖是有兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖，又稱漏蘆糖、蕈糖，經常以二水化合物存在。海藻糖是一種典型應激代謝物，能夠在高溫、高寒、高滲透以及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面形成獨特的保護膜，維持生命體的生命過程和生物特征。

海藻糖的特性

海藻糖是天然雙糖中最穩(wěn)定的一類，對熱和酸堿都具有良好的穩(wěn)定性。可用于處理須加熱或者高溫保存的食品、飲料等。

海藻糖還具有低吸濕特性，將海藻糖應用于相對濕度較高的食品中可以降低食品的吸濕性，可以有效延長產品的保質期。

海藻糖相對于其它雙糖有較高的玻璃化轉變溫度。結合其工藝穩(wěn)定性和低吸濕性，可以成為一種高蛋白質防護劑和理想的噴霧干燥風味保持劑。

海藻糖糖尿病人能吃嗎

首先：海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，有3種異構體即海藻糖(α，α)、異海藻糖(β，β)和新海藻糖(α，β)，并對多種生物活性物質具有非特異性保護作用。海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

其次因為海藻糖還是屬于糖類，依然會干預到人體的血糖平衡，所以糖尿病患者不能吃!因此建議食用糖醇類甜味劑進行代替。

海藻糖和白砂糖的區(qū)別

首先是海藻糖，它是一種純天然的糖類，主要來源于一些動植物以及其他的生物體中，生長環(huán)境也特別惡劣，經常出現在一些豆制食品，面包，糖，巧克力里面，還有就是它還可以被用作醫(yī)療工作中，化妝品之中也存在，這個是白砂糖所不具備的。而且海藻糖能夠有效的保護人體皮膚，延緩衰老。白砂糖就主要被用作食用糖，喜歡吃糖的人，可以在做飯的時候放進去，能夠補益身體，保護肺的滋潤。白砂糖比海藻糖要甜，而且含糖量也高的多，糖尿病病人可以適當的吃一點海藻糖，但是卻不能吃白砂糖，還有就是有海藻糖的食物保鮮時間要比白砂糖要長，所以這也就是海藻糖比白砂糖要貴的綜合原因。