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熱干面的來歷是什么?熱干面醬汁的調配是什么?

2023-04-13 14:27:52 來源:太原熱線

熱干面的來歷是什么?

熱干面起源于二十世紀三十年代初,漢口有一個賣湯面的蔡明偉,其湯面非常受歡迎,客人經常要排很久的隊,等不及就走了。蔡明偉為了增加出貨量就將面煮至七八成熱,降溫后抹上油,于是出貨量開始變快。一天,他聞到麻油作坊的芝麻醬,香氣撲鼻,就把芝麻醬加進面里,結果非常受歡迎,于是熱干面誕生了。

熱干面醬汁的調配是什么

熱干面醬的做法 用料:芝麻醬2勺、生抽1.5勺、耗油1勺、芝麻油1.5適量、辣椒油1.5勺、鹽適量、南德或白胡椒或十三香適量、白芝麻1.5、清水3到4勺。

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