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中新網(wǎng)曼谷6月21日電(李映民 王賢思)端午節(jié)臨近，泰國人把端午節(jié)叫做“拜芭掌節(jié)”，泰國的華人華僑們也會用自己的方式慶祝端午節(jié)的到來，節(jié)日的主角依然是大家熟悉的“粽子”。

作為傳統(tǒng)中華美食的代表之一，潮汕粽子在泰國也展現(xiàn)出了其獨特的魅力。

在端午節(jié)到來之際，記者探訪了泰國曼谷唐人街一家開了40年的潮汕粽子店，傾聽一位75歲的華裔老人背后的故事。

老人的中文名字叫蔡靜華，是這家粽子店的主人。她的父母從潮汕漂洋過海來到泰國，并在泰國扎根，而蔡靜華則出生和生長在唐人街。盡管她在泰國出生和長大，卻能說一口流利的潮汕方言。她家的粽子店到現(xiàn)在已經(jīng)開了40多年。店不大，生意卻紅火。她告訴記者，她做粽子的技藝是從父母那里學來的。“小的時候，看父母做粽子，我在一旁打下手，漸漸地就掌握了制作的技藝。”她說。

40年過去了，她的粽子店仍然在繁忙地經(jīng)營著，粽子不僅是在端午節(jié)賣，而是一年到頭都在賣。她的粽子不僅華人華僑喜歡，也深受泰國本地人的喜愛，有的顧客還從很遠的外府驅車專門前來買粽子。端午節(jié)臨近的時候粽子的銷量就會翻倍，她忙不過來的時候，就會請一些幫手來幫忙。

蔡靜華的粽子店里有各種口味的粽子，最吸引顧客的是潮汕雙拼粽。雙拼粽被潮汕人稱為雙烹粽、鴛鴦粽，一個粽子里能吃到兩種口味，三分之一的甜餡再加上三分之二的咸餡，共同造就了雙拼粽的美味，這滿足了不同人的喜好，還避免了“咸甜之爭”，這也是她店里的招牌。

她介紹道，端午節(jié)在泰國叫做“芭掌節(jié)”。泰語發(fā)音的“芭掌”就是潮汕話“肉粽”的譯音，也是當時的華僑帶過來的叫法。在“芭掌節(jié)”這一天，人們會準備一大桌美食來祭拜祖先，其中必不可少的就是粽子——“芭掌”和“吉掌”。甜粽在泰國叫“吉掌”，肉粽叫做“芭掌”。

蔡靜華介紹道，她的粽子餡料主要有咸蛋黃、臘腸、蝦米、香菇、蓮子、白果、板栗、花生等，很有潮汕特色，不僅吸引了在泰國的華人華僑，也受到泰國本地人的喜愛。

泰國華人社會中潮汕人占主體，潮汕人跨越萬水千山，歷經(jīng)世事滄桑，但鄉(xiāng)音未改，鄉(xiāng)味難忘，對蔡靜華的粽子情有獨鐘，也因為這個原因，蔡靜華的粽子店歷久不衰。(完)