留住舌尖上的“潮味”鄉(xiāng)愁 汕頭全力推進潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

羊城晚報全媒體記者 張曉宜 通訊員 汕宣

一口家鄉(xiāng)味，幾多思鄉(xiāng)情。隨著預(yù)制菜風(fēng)口的到來，越來越多承載著潮汕味道的預(yù)制菜，勾勒出汕頭新時代的美食文化，通過獨特的“潮味”聯(lián)結(jié)起海內(nèi)外潮人的共同記憶。

(相關(guān)資料圖)

記者了解到，汕頭正堅定不移走“工業(yè)立市、產(chǎn)業(yè)強市”之路，發(fā)力打造潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，讓潮汕味道香飄全球，留住舌尖上的鄉(xiāng)愁，凝聚內(nèi)外合力共建和美僑鄉(xiāng)。

謀劃創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園

在汕頭市濠江區(qū)，該區(qū)依托自身連江瀕海、水產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件優(yōu)越等資源稟賦，率先提出努力建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園2.0版，重點打造濠江水產(chǎn)品品牌，積極落實精深加工、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)落地，力爭打造全國最大的水產(chǎn)預(yù)制菜集散地，助力鄉(xiāng)村振興。

近日，汕頭市印發(fā)了《汕頭市加快推進潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作措施》(以下簡稱《措施》)，提出21項實招硬招，推動汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列。

為預(yù)制菜騰出產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，是汕頭推進發(fā)展潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重頭戲。《措施》提出，從今年開始三年內(nèi)謀劃創(chuàng)建3至5個市級潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)上下游產(chǎn)業(yè)集聚聯(lián)動發(fā)展，集約化、規(guī)模化發(fā)展潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)；同時，鼓勵已創(chuàng)建的20個市級、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園加強全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，立足本地優(yōu)勢資源推出特色潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)品。

《措施》提出，未來將壯大產(chǎn)業(yè)集群，培育水產(chǎn)類(海鮮包等)、禽畜類(鹵鵝等)、特色菜肴類(牛肉丸等)、新鮮果蔬類等即食風(fēng)味產(chǎn)品和方便食品特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。

做好新時代“僑”文章

隨著幾聲響亮的汽笛聲響起，一批又一批的水產(chǎn)預(yù)制菜從汕頭市冠海水產(chǎn)科技有限公司內(nèi)緩緩運出。作為濠江水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的牽頭實施主體的冠海水產(chǎn)，其水產(chǎn)品遠銷18個國家及地區(qū)，讓越來越多的海內(nèi)外華僑華人品嘗到潮汕風(fēng)味。自1月份RCEP落地實施以來，該公司今年頭兩個月的出口量更是同比增長100%。

冠海水產(chǎn)的生鮮產(chǎn)品，是汕頭發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的一個縮影。潮汕地區(qū)的牛肉丸、獅頭鵝、海鮮等諸多“潮”味特色也正在被開發(fā)成預(yù)制菜，并且借助豐富的華僑華人資源和海外市場緊密相連。

記者了解到，汕頭還充分發(fā)揮汕頭經(jīng)濟特區(qū)地方立法權(quán)優(yōu)勢，將《汕頭市潮汕菜特色品牌促進條例(草案征求意見稿)》列為市人大常委會2022年立法工作計劃審議項目，通過立法的形式將潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進相關(guān)內(nèi)容加以規(guī)范。

通過搭建產(chǎn)業(yè)平臺、扶持龍頭企業(yè)、強化立法保障等多方面有效舉措，汕頭積極打造潮汕菜預(yù)制菜這塊“金字招牌”，推動潮汕菜預(yù)制菜走向全球，做好新時代的“僑”文章。