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1、魚膽即魚的膽囊。
2、位于魚類軀干部腹側(cè)。
3、主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。
4、魚膽的膽汁內(nèi)所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。
5、如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟后味苦。
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