?聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示，截至3月，全球食品價格指數(shù)已連續(xù)12個月下降。然而，老百姓日常購買食品、餐飲業(yè)從業(yè)者買進食材時，卻發(fā)現(xiàn)價格仍在上漲。專家指出，相關成本居高不下、強勢美元等因素都是食品價格高企的原因。

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2022年10月19日，匈牙利首都布達佩斯市郊的面包店老板基什·瑪吉特在店內工作。新華社發(fā)（弗爾季·奧蒂洛攝）

市場關聯(lián)緊

美聯(lián)社27日援引全球發(fā)展中心歐洲項目聯(lián)合主管、經(jīng)濟學家伊恩·米切爾的話報道，食品市場相互關聯(lián)，“無論你在世界上什么地方，如果全球價格上漲，你都會察覺到?！?/p>

3月數(shù)據(jù)顯示，歐洲聯(lián)盟地區(qū)食品價格同比上漲19.5%；英國同比上漲19.2%，為近46年來最大漲幅；美國同比上漲8.5%。

在匈牙利，3月食品價格上漲45%，漲幅居歐盟成員國之首，民眾難以應對。在首都布達佩斯市中心，由于原料價格飛漲，一家咖啡館不得不漲價30%，甚至把漢堡和炸薯條從菜單中刪除。咖啡館經(jīng)理安德拉什·凱萊門說：“我們的廚師密切關注每日價格變動，廚房食材采購受到嚴控?！?/p>

這是2022年11月10日在匈牙利布達佩斯一處農貿市場拍攝的土豆。新華社發(fā)（弗爾季·奧蒂洛攝）

在肯尼亞首都內羅畢郊區(qū)，一家餐廳的老板馬克·基奧科不得不縮小當?shù)靥厣★灥某叽?，以?jié)省食用油。一名育有4個孩子的母親說，一袋2千克玉米面的售價是她日薪的兩倍，他們很多天沒有錢吃午飯和晚飯，因為還得交租金和學費。

在巴基斯坦，囊中羞澀的民眾不得不吃素，因為牛肉和雞肉的價格已讓他們無法承受?，F(xiàn)年45歲的女傭祖拜達·比比排在長隊中，只為領取政府派發(fā)的免費小麥。她說，生活本不容易，如今所有東西都在漲價，她“沒有足夠的錢給孩子買食物”，生活艱難。

影響因素多

糧農組織說，全球食品價格指數(shù)出現(xiàn)“十二連降”，主要原因包括供應量充足、進口需求低迷以及黑海港口農產品外運協(xié)議得以延長。這一價格指數(shù)衡量一攬子食品類商品國際價格變化，由谷物、植物油、乳制品、肉類、食糖5類商品價格指數(shù)加權平均數(shù)構成。

2022年4月30日，農民在埃及米努夫省展示剛收獲的小麥。新華社發(fā)（艾哈邁德·戈馬攝）

糧農組織首席經(jīng)濟學家馬克西莫·托雷羅說，食品價格雖然從全球范圍看有所回落，但仍處于高位，并且在一些國家國內市場價格持續(xù)上漲。

國際食物政策研究所高級研究員、美國農業(yè)部前首席經(jīng)濟學家約瑟夫·格勞伯說，食品價格會降下來，但會緩慢下降，因為影響食品價格的其他要素“價格依然居高不下”。

格勞伯說，農產品75%的成本在它們離開農場以后產生，其中包括能源成本、加工成本、運輸成本以及勞動力成本。

2022年8月6日，從烏克蘭出發(fā)的第二批運糧船抵達土耳其伊斯坦布爾的博斯普魯斯海峽黑海入?？诟浇?。（新華社記者沙達提攝）

不少批評人士認為，美國食品行業(yè)近年來的兼并浪潮導致行業(yè)競爭減弱，大企業(yè)可以利用市場優(yōu)勢抬高價格，這是導致食品漲價的原因。不過，在格勞伯看來，影響食品價格的因素眾多，包括經(jīng)濟運行基本面，都可以解釋為何食品價格高企，而不能只把這些企業(yè)當成罪魁禍首。

格勞伯還特別提到，在美國以外的市場，強勢美元也是食品價格高企的原因之一。他說，國際市場上玉米和小麥按噸以美元報價，而美元近期走強，換成當?shù)刎泿藕鬅o法反映國際市場的價格下跌。相比之下，2007年至2008年全球糧食危機期間，美元不是特別強勁，折算成當?shù)刎泿藕笕钥煞从硣H市場價格波動。