長(zhǎng)沙米粉?！√菩∏纭z

(新春走基層)特色街區(qū)激活“米粉經(jīng)濟(jì)” 長(zhǎng)沙米粉產(chǎn)業(yè)“出圈”

(資料圖)

中新網(wǎng)長(zhǎng)沙2月2日電 題：特色街區(qū)激活“米粉經(jīng)濟(jì)” 　 　 長(zhǎng)沙米粉產(chǎn)業(yè)“出圈”

記者 唐小晴

“長(zhǎng)沙米粉很有名，有寬粉、細(xì)粉，品種多，就是想來(lái)嘗一嘗?！鞭r(nóng)歷正月十二，江蘇的陸女士帶著家人、閨蜜專程來(lái)到長(zhǎng)沙市中心的湖南米粉街“打卡”。不愛吃辣的陸女士一行特意點(diǎn)了牛肉原味粉?！拔兜来_實(shí)不錯(cuò)，米粉很筋道。”

湖南人美好的一天，是從吃一碗熱氣騰騰的米粉開始。省會(huì)長(zhǎng)沙每日米粉銷售總量約50萬(wàn)公斤，號(hào)稱中國(guó)“最會(huì)嗦(吃)粉”的城市?，F(xiàn)在，嗦一碗正宗湖南米粉，成為天南海北游客“品味”湖湘文化的熱門選擇。今年春節(jié)，集聚湖南各市州特色米粉的湖南米粉街吸引游客紛至沓來(lái)。

許多年輕人來(lái)湖南米粉街打卡?！√菩∏?攝

碩大的青花瓷碗上，騰空的一雙紅色筷子夾起一排白色的米粉?？吹竭@個(gè)標(biāo)志性雕塑，就進(jìn)入了位于長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)韭菜園街道的湖南米粉街。這條約400米的特色街區(qū)集聚了湖南7個(gè)市州的特色粉店13家，以及其他各類小吃、飲品店，游客還能在這里打卡網(wǎng)紅“長(zhǎng)沙墻”、逛米粉博物館。

獨(dú)特的米粉IP讓這條昔日老街成為網(wǎng)紅長(zhǎng)沙的新晉打卡地。開街近兩年來(lái)，這里日均游客量接近3萬(wàn)人次。“從大年三十到現(xiàn)在，米粉街實(shí)際人流量突破60萬(wàn)人次，整條街營(yíng)業(yè)額每天在百萬(wàn)元(人民幣，下同)以上，創(chuàng)歷史新高，消費(fèi)正在加速回暖。”韭菜園街道八一橋社區(qū)書記、主任欽勇說(shuō)。

中新網(wǎng)記者在湖南米粉街看到，每家米粉店門口都排起了長(zhǎng)龍，在“長(zhǎng)沙墻”和米粉博物館門口拍照的游客絡(luò)繹不絕，絕大部分是年輕人。

一位游客在“長(zhǎng)沙墻”打卡?！√菩∏?攝

一家名為“八一橋原味”的長(zhǎng)沙米粉店品類達(dá)30多種，店內(nèi)裝修融入長(zhǎng)沙民謠和宮崎駿動(dòng)漫等元素，吸引眾多年輕人光顧?！敖衲甏汗?jié)假期，我們的銷量是平時(shí)的3倍，一天賣出3000多碗粉，新招了20名員工幫忙，人氣又回來(lái)了?！泵追鄣昕偨?jīng)理周加橋說(shuō)。

記者走進(jìn)專售常德米粉的壹德壹米粉店，座無(wú)虛席，不斷有食客慕名前來(lái)?！霸缟习它c(diǎn)多就開始排隊(duì)，高峰期客人甚至要等上一個(gè)多小時(shí)才能嗦上粉?！钡觊L(zhǎng)王穎介紹，店里的大排牛肉粉、牛骨頭粉、紅燒牛肉粉經(jīng)常售罄，尤其是特色燉粉很受年輕人歡迎，“像吃火鍋一樣，邊煮邊燉。這幾天店里營(yíng)業(yè)額每天突破4萬(wàn)元?！?/p>

湖南米粉街的火爆“出圈”，不僅是特色街區(qū)激發(fā)消費(fèi)活力的生動(dòng)體現(xiàn)，也離不開長(zhǎng)沙米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大?！伴L(zhǎng)沙米粉經(jīng)過(guò)千年傳承、發(fā)展，形態(tài)多樣、品種豐富，已形成完整豐富的產(chǎn)業(yè)鏈?！焙鲜∶追鄄┪镳^館長(zhǎng)王浩然介紹，長(zhǎng)沙大街小巷里共有米粉店約6000余家，還成立了米粉協(xié)會(huì)。

為了進(jìn)一步壯大“米粉經(jīng)濟(jì)”，米粉街的商家們正不斷創(chuàng)新，以吸引追新、個(gè)性化的新一代消費(fèi)者?！氨热?，米粉配合臭豆腐、糖油粑粑等長(zhǎng)沙小吃做成四宮格，既豐富了口味，又滿足了年輕人拍照發(fā)朋友圈的社交特性?！敝芗訕虼蛩憷^續(xù)在長(zhǎng)沙開分店，讓更多人吃上地道的湖南米粉。

游客排隊(duì)吃長(zhǎng)沙米粉?！√菩∏?攝

“年輕人喜歡追新，為‘新產(chǎn)品、好味道’買單。為迎合年輕人的獵奇口味，門店準(zhǔn)備推出米粉新產(chǎn)品。”王穎表示，湖南米粉街獨(dú)具城市特色，必將被更多年輕人青睞，店里打算直播常德米粉的制粉工藝，用這項(xiàng)湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)吸引喜歡國(guó)潮的年輕人。(完)

來(lái)源：中新網(wǎng)