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清蒸黃鱔一般建議蒸約15~20分鐘左右，具體蒸多久取決于清蒸黃鱔的大小和數(shù)量，一般數(shù)量多或體積大的黃鱔就建議蒸久一些，確保能夠讓肉質(zhì)成熟、湯汁入味，同時(shí)能夠滅殺掉一些細(xì)菌和寄生蟲卵等，確保食用衛(wèi)生安全。
清蒸黃鱔要蒸幾分鐘
黃鱔是一種熱帶魚類，主要棲息于各類水體的底層，黃鱔對環(huán)境的適應(yīng)性比較強(qiáng)，一般在稻田、湖泊、池塘、溝渠等地方都可以見到它們的身影。
黃鱔的原產(chǎn)地是亞洲的南亞和東南亞等地區(qū)，如柬埔寨、中國、印度、馬來西亞、緬甸、泰國等都是黃鱔的原產(chǎn)國，美國是黃鱔的主要引進(jìn)國。
清蒸鱔魚的家常做法
1、黃鱔請賣家加工成鱔段，加一勺鹽揉搓清洗掉表面的粘液，再加入適量鹽、料酒、胡椒粉腌十五分鐘。
2、臘肉用溫水洗水表面浮塵，切片備用。蔥段一切為四，生姜切片，大蒜剝皮，米椒切粒備用。
3、腌好的黃鱔倒去腌汁，用清水迅速?zèng)_洗一下，瀝凈水備用。
4、將鱔段鋪在海碗的底部，表面均勻地碼上臘肉片。
5、再將蔥段、姜片、米椒、蒜瓣均勻地撒在臘肉片上。
6、蒸鍋水開后，將鱔魚放入蒸鍋內(nèi)，旺火蒸十五分鐘。
7、蒸好的鱔魚倒扣在盤內(nèi)，表面淋上一些蒸魚豉油，另起炒鍋燒熱30毫升左右花生油，趁熱澆在鱔魚上，即可食用。
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