潮州申建潮州菜中央廚房產(chǎn)業(yè)園

廣州日?qǐng)?bào)訊 (全媒體記者陳家源 通訊員潮宣)4月11日，第一屆潮州菜中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì)第一次會(huì)議舉行。記者了解到，目前潮州已有7個(gè)廣東省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，正積極申報(bào)潮州菜中央廚房產(chǎn)業(yè)園、潮州市鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園等4個(gè)省級(jí)產(chǎn)業(yè)園。

據(jù)悉，潮州菜中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟于今年2月正式成立，旨在匯聚各產(chǎn)業(yè)群的頭部?jī)?yōu)質(zhì)企業(yè)，推進(jìn)本地農(nóng)產(chǎn)品食品化、食品工業(yè)化、潮菜潮流化，把握好預(yù)制菜的發(fā)展趨勢(shì)和機(jī)會(huì)，將潮州菜中央廚房打造成灣區(qū)“預(yù)膳房”，助推鄉(xiāng)村全面振興。

記者從會(huì)上獲悉，該聯(lián)盟將全面開展各類推動(dòng)潮州菜中央廚房產(chǎn)業(yè)的工作，包括建立潮州菜中央廚房(預(yù)制菜)12221市場(chǎng)體系，打造一批中央廚房農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)原料高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，推動(dòng)中央廚房(預(yù)制菜)設(shè)備、包裝材料與技術(shù)研發(fā)，升級(jí)中央廚房(預(yù)制菜)倉儲(chǔ)保鮮、冷鏈物流建設(shè)，制定產(chǎn)業(yè)鏈上生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和體系構(gòu)建，培育壯大產(chǎn)業(yè)鏈上龍頭企業(yè)并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)，規(guī)劃建設(shè)中央廚房(預(yù)制菜)省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，完善金融支持，推進(jìn)預(yù)制菜生產(chǎn)碳達(dá)峰碳中和技術(shù)改進(jìn)。

潮州美食品種繁多，有500多道潮州菜、300多種潮州小吃、近100種醬碟調(diào)料。至今，潮州已完成188個(gè)潮州菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為預(yù)制菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)提供指導(dǎo)。

當(dāng)前，潮州正在加快編制《潮州菜中央廚房(預(yù)制菜)產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年規(guī)劃》，將系統(tǒng)謀劃潮州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局，全面探索中央廚房產(chǎn)業(yè)化發(fā)展潮州模式。